酿造黄酒是客家人特有的传统技艺。每当客家黄酒酿造时节，穿行于广东河源街巷间，总能捕捉到蒸煮糙糯米的共同醇香。

  客家黄酒是我国黄酒的一个重要分支，从华夏南迁的客家人，至今传承着客家黄酒传统的酿造办法，构成独具一格的客家酒文明。

  在河源客家区域，简直家家户户都会酿造黄酒，逢年过节或筹办喜事时，黄酒始终是不可或缺的人物。客家人将设宴待客的传统称为“做酒”——子女升学要“做结业酒”，婚嫁要“做暖轿酒”“做完婚酒”，新生儿出世三日要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，这些风俗完好映射出黄酒在客家文明中的中心位置。

  不同区域的客家人酿酒工艺存在纤细差异。以平和县为例，当地严厉遵从十二道古法工序，包含浸米、滤干、蒸饭、摊凉、转曲、发酵等中心过程，全程选用糙糯米、山泉水及古法酒曲手艺制造。

  沿袭古法工艺酿造的黄酒出现天然琥珀色泽，酒精度稳定在9-15度区间，兼具焦香风味与清甜口感，因富含氨基酸等营养成分且保质期可达2年以上，成为广受各年龄层欢迎的摄生饮品。

  近年来，平和县要点推动黄酒工业高质量开展，经过安排农产品展销会、大湾区专场推介等活动，将客家黄酒输送至粤港澳大湾区等要点消费市场。当地创立的“耘客和礼”区域共用品牌，经过“黄酒+猕猴桃+百香果”的农产品矩阵，构建起客家文明特征明显的品牌系统。依托“区域品牌+电子商务渠道”形式，平和客家黄酒已打破九连山区地域约束，走进千家万户。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  极目政情 生于1971年，浙江省退役军人业务厅副厅长章寿禹，在贵州因病逝世

  实探“假院士阮少平”曾出资的北京阮顺堂总部：公司退租搬走两个多月，前合作方称已无纠葛

  澳大利亚三分26投15中 36分大胜韩国 李贤重16投3中&三分12中2

  揭秘！北京超多半本科生被28所市属高校“承揽”！要害数据比照图来了——

  2K 210Hz 超频，技嘉预热“M27Q2 QD”27英寸显示器行将上市

上一篇:见证·新增加企业家研学活动“走进狂药”——看望我国酒祖 下一篇:陕西首富范代娣被港大博士盯上巨子生物陷“自证风波”